
Cómo hacer un delicioso Menestrone, sin morir en el intento
El Menestrone es una sopa de verduras italiana tradicional, originaria de la región de Lombardía en el norte de Italia. Se cree que el plato se remonta a la época romana, cuando se preparaban sopas similares con verduras y legumbres.
Aquí te proporciono una receta sencilla para hacer un delicioso Menestrone y así enamorar a tus invitados:
Ingredientes:
½ kilo cerdo o chuleta ahumada cortados finamente en cuadritos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 tallos de apio cortados en cubitos
1 calabacín pequeño cortado en cubitos
1 taza de judías verdes cortadas en trozos de 2 cm
1 lata grande de tomates pelados y picados
6 tazas de caldo de verduras o agua
1/2 taza de pasta de coditos o cualquier pasta corta
1 taza de frijoles cocidos o enlatados (pueden ser rojos o blancos)
Sal y pimienta negra al gusto
Queso parmesano rallado para decorar
Instrucciones:
Lave bien con agua caliente la chuleta o el cerdo ya picado, luego cocínelos en una sartén previamente caliente.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agrega las zanahorias, el apio, el calabacín y las judías verde. Saltea todo durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Agrega los tomates y el caldo de verduras o agua. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 10 minutos y luego agrega el cerdo o la chuleta ya cocida.
Agrega la pasta y los frijoles cocidos y cocina por otros 10-12 minutos o hasta que la pasta esté cocida.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Sirve el Menestrone caliente y espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.
¡Disfruta de tu delicioso Menestrone!
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